「旨味」タグの記事一覧

「自然な旨味とジューシーな銘柄豚肉の料理をとことん味わう」
群馬の自社農場から直送の、黒豚をベースに数種の優良品種をかけあわせた“とことん豚”は、安全な飼料と徹底した衛生管理で育てられた高級豚肉だ。
数ある豚肉メニューの中でもデジカルビ（豚バラ肉）セットが名物。他にも串焼きや刺身などあらゆる調理法で豚肉の旨味を存分に味わえる料理を取り揃え豊富な種類の焼酎とワインに合わせれば落ち着いた雰囲気は大人の時間を・・・・

自然な旨味とジューシーな銘柄豚肉の料理をとことん味わう」
群馬の自社農場から直送の、黒豚をベースに数種の優良品種をかけあわせた“とことん豚”は、安全な飼料と徹底した衛生管理で育てられた高級豚肉だ。数ある豚肉メニューの中でもデジカルビ（豚バラ肉）セットが名物。他にも串焼きや刺身などあらゆる調理法で豚肉の旨味を存分に味わえる料理を取り揃え豊富な種類の焼酎とワインに合わせれば落ち着いた雰囲気は大人の時間を・・

六本木ヒルズのすぐそばにある「とんとことん」は、隠れ家的な雰囲気。
地下に潜った店内は、著名なデザイナーにより手掛けられた洗練された内装。
13トンもの石材を切り出して使用した壁やダークな色調の重厚な空間はとってもスタイリッシュ

店の入り口にある冷蔵庫に吊るされ、熟成される豚肉は旨味と甘味が引き出され特別の味わいとなる。

有名人もおしのびでやってくる小上がりや個室は、掘りごたつ式の座敷、仲間同志でワイワイ楽しみたい

御影石を使った重厚な店内はスタイリッシュな造り、カウンター、テーブル、小上がり、個室とあらゆるシーンに対応できる

オープンキッチンのカウンター席は臨場感たっぷり、お客様へも安心をたっぷり与えます。

デジカルビ
当店の人気NO.1！ワインに漬けた豚バラのかたまりをそのまま焼いてスライス、浅漬けキムチなどと共にサンチュやゴマの葉で包んで食べる、柚子胡椒、黒七味など6種の薬味もユニーク

ハツ刺
まったくクセがなく新鮮、毎朝産地直送なので肉に甘味があります。

炭火串焼
さまざまな部位の串焼。ピートロ、大トロ、ガツ芯（胃袋の一部）、のど笛（特軟骨）、つくね、など9種類の串焼は新鮮さが売り

おすすめ焼酎
銘柄焼酎をご用意しております。
写真には載ってない物もご用意しております。只今、「なかむら」「鷲尾」入荷中

■鉄板ステーキセット
厚切りのリブロースと肩ロースとヒレを天然塩で味付。
包み野菜（エゴマの葉・サンチュ・サニーレタス）
・コッチョリ（浅漬けキムチ）付（特製おろしダレ）

■デジカルビセット（一人前）
包み野菜（エゴマの葉・サンチュ・サニーレタス）
・コッチョリ（浅漬けキムチ）付
・1種類お選び下さい
　ローリエ
　（白ワインに漬け込み、ローリエの香りを添えました）
　ローズマリー
　（豚肉にとっても良く合う香草をたっぷりまぶしました）
　パプリカ
　（香ばしくちょっぴり辛口。口当たりも軽やかです。）