長野県 北佐久郡軽井沢町 軽井沢 軽井沢  びすとろ　パナッシェ（ビストロ　パナッシェ） フランス料理 グルメガイド
目抜き通りから一歩入った場所に建つ、白と緑の外観が目印のこじんまりとしたお店。明治時代に建てられた別荘を改築し、１９９８年にオープン。以来「家庭的な雰囲気の中で本格フレンチが味わえる店」として、別荘族や観光客だけでなく、地元の人々にも根強い人気で、リピーターも数多い。ここ数年は特にワインに力を入れており、料理との相性を考えシェフ自らが厳選したというワインはフランス産を中心に１５０種類以上あり、ワイン好きなら一度は足を運びたいお店だ。
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◇◇　びすとろ　パナッシェ　店舗紹介　◇◇
 
  客席わずか１６席のアットホームな雰囲気の中で、
肩肘張らずに本格フレンチが楽しめるお店。 		 
 
  シャンソンが似合う、パリのビストロのイメージそのままの店内。  
  秀逸なワインが数多く揃う。
フランス産を中心に１５０種類以上揃えられたワインはどこよりもリーズナブル（フルボトル￥２,６５０〜）。ワインリストにも定評がある。
  
 
 
  セラー完備で
ワインの保存も万全。 		 
  可愛らしい、小物もあります。  
 
◇◇　びすとろ　パナッシェ　MENU　◇◇

おすすめメニュー
白レバーのテリーヌ
コース＋３５０
フォアグラのような濃厚な味わい。
ワインとの相性は抜群です。
丁寧にコツコツと作り上げる、
温もりいっぱいの料理。
シェフ特製デザート
「Panacher｣とは仏語で“色とりどり”の意。その名のとおり料理はどれも白いキャンバスに描かれた絵のようだ。盛り付けも芸術的で見た目にも楽しい。
島田シェフのセンスが光る！
軽井沢の野菜をふんだんに取り入れ、素材の味と香りをしっかり生かした仕上がり。
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